心灵小饭馆[美食] 第139节 (第2/3页)

??豆沙口味香甜可口，不会很腻，肉松咸蛋黄本身会在其中加入沙拉酱，所以也不算是纯正的咸，还会带上一丝丝的甜，合着肉松一起，味道非常咸香，咸蛋黄沙沙的，内里还能看到一层红油，没有吃就已经能够感受到它的味道。

    ??青团是甜点，大概是最后上的，前面的七道正菜才是大头。

    ??罗锦屏回忆着他们几个人的爱好，邹轩的有些拿不准，不过刘晚也大知道一些。

    ??她据此选择了粉蒸肉、红烧狮子头、龙井虾仁、八宝糯米鸭、十香菜、塞馅回锅油条、鲫鱼豆腐汤这几道菜。

    ??有荤有素，有鱼有肉，是她们喜欢的菜了。

    ??红烧狮子头已经不必说了，罗锦屏之前就做过了，现在算是单独为她们返场一次，谁叫那个时候她们都不能过来。

    ??粉蒸肉的重点罗锦屏认为是它所用到的米粉和调味料，整整一大碗的蒸菜的味道就靠他们。

    ??米粉是罗锦屏选取自己收藏着的景阳大米，可以说是国内最顶级的大米之一。

    ??景阳大米长在冷浆田里，一年只能种植一次，灌溉也是使用的山泉水，不会打农药，完全健康无害。

    ??它的缺点大概就只有贵了。

    ??好在做粉蒸肉并不需要很多的米粉，只选取一点的量打碎即可，不然罗锦屏都要心疼死了。

    ??接着就是给肉调味了，他们都不是很能吃辣的口味，那么首选就是五香味。

    ??调好味道腌制好的肉再加入米粉搅拌均匀。

    ??粉蒸肉里还能加上一些其他的配菜一起蒸，能够丰富味道和口感，罗锦屏喜欢吃芋头，就在粉蒸肉的下面码好了一层芋头，当然芋头也是经过腌制的。

    ??接着就是蒸了。

    ??之后是八宝糯米鸭，说是八宝，那肯定其中的好材料比较多，其中八宝分别是鸭子、糯米、瘦肉、鸭肾、火腿、冬菇，蘑菇，菠萝。

    ??制作八宝糯米鸭最难的步骤大概就是整鸭脱骨，这是一个对刀工有种非常高的要求的步骤，重要稍微有些差错，这道菜最后就可能制作失败。

    ??罗锦屏的刀工还是很不错的，非常轻松过的就将整只鸭子给脱去骨头。

    ??糯米直接烹饪不容易熟，需要在制作之前浸泡，之后用水煮上一会儿，这样的糯米在之后的步骤中会比较好处理。

    ??锅中倒入花生油，待花生油的香味开始散发的时候，加入处理好的糯米、瘦肉、鸭肾、火腿粒、冬菇等食材炒制，炒好后再塞入整鸭内。

    ??到了这一步还没有完，开口的鸭子非常容易露馅，需要将它给‘缝’起来。

    ??罗锦屏拿来牙签将它的刀口给扎起来，之后将它放在砂锅中炖煮。

    ??十香菜并不是y城的那种素菜十香菜，而是一道罗锦屏曾经在书里看到过的，之后自己尝试着做出来的。

    ??使用的是十种咸菜，切成极细的细丝，分别炒好之后盛出，放在一盘之中，吃起来唇齿之间皆是香味，十分开胃下饭。

    ??龙井虾仁倒是一道自古至今的名菜，将茶水和虾仁融合，既有茶叶的清香又有虾仁的鲜甜，可谓是虾中有茶香，茶中有虾鲜。

    ??这一道菜吃起来不仅开胃，其回味亦是无穷无尽，唇齿留香。

    ??龙井茶罗锦屏是没有的，她也只有那一盒祁门红茶，只能去找谢奶奶要了一点。

    ??谢家也不怎么喝茶，奈何谢英发总是在外面应酬，这往来之间得到的一些礼物也就很多，一部分就被他带给了谢奶奶。

    ??谢奶奶一喝茶就睡不着，这些茶叶都是放在