心灵小饭馆[美食] 第139节 (第3/3页)

柜子里面放着，现在听说罗锦屏要用来做菜，那当然是一百个愿意。

    ??当然罗锦屏也给出会给谢奶奶端一个迷你私宴桌的承诺。

    ??大虾用的是早上刚买的活河虾，非常新鲜，龙井茶需要提前泡好过滤。

    ??虾仁裹上一层蛋清后沾上干淀粉，放入油锅中滑开，这样做的虾仁极其嫩滑，口外部爽滑与内部虾肉碰撞，口感层层递进。

    ??罗锦屏看着虾仁的炒制程度，到了她心目中的那个点以后，起锅，将多余的油倒掉，只留下少许的油，接着倒入茶水和茶叶翻炒几下。

    ??刚刚出锅的龙井虾仁颜色玉白，其中微微点缀着一些绿色的茶叶，清雅之感瞬间就被凸显了出来。

    ??龙井虾仁先放在一旁，现在要制作的是鲫鱼豆腐汤。

    ??罗锦屏将鲫鱼处理好以后放在锅里油煎一下，接着倒入水开始炖煮，等到了时间加入豆腐即可。

    ??罗锦屏加入的并不是一般炖汤会用的嫩豆腐，她加的是自己在冰箱里冻过的豆腐。

    ??此时的豆腐已经变成了多孔状，可以想见它会在鲫鱼汤里能吸收多少的精华了。

    ??这道菜到是不难，就连很多的家庭主妇做出来都很好吃。它最主要的是做出来不能腥，其中的一些调料在制作人的心里要有数。

    ??还剩下最后的一道菜，塞馅回锅油条。

    ??为了制作这一道菜，罗锦屏早上特意多炸了一些油条，黄梨看见的时候都惊呆了，她是挺喜欢吃油条的，但那摞起来的十几根油条是不是太多了点。

    ??好在罗锦屏也没要她全部吃完，不过为了不辜负罗锦屏的好意，黄梨硬生生的就着粥吃了三根。

    ??罗锦屏：......

    ??这一时她也不好跟黄梨解释了，只能就这么看着她吃了。

    ??咳，说回到塞馅回锅油条。

    ??先准备好油条里面的内陷，使用的是猪肉馅，里面加上一些榨菜等配菜之后调味。

    ??油条的处理就简单了，就油条拆开，切成大概四五厘米的长段，将肉馅塞到里面就可以了。

    ??锅里倒入较多的油，需要将它们再一次进行炸制，也就是所谓的回锅。

    ??放冷后已经变软的油条经过回锅之后开始重新变得硬挺酥脆，待其中的肉馅熟透之后就能捞出来了。

    ??一个个油条像是矮柱子一般放在碗里，旁边加上一些装饰品，看起来还颇有一番趣味。

    ??最后一道菜做好了，马上就可以上桌，旁边的几个人早就等不及的上来帮忙端菜了。

    ??见几人将放在外面的几道菜都端走，罗锦屏不慌不忙的将炖煮的八宝糯米鸭捞了起来，它还差一些步骤才能算是完成了。

    ??鸭子放在一旁，炖煮鸭子的汤还要留下来，等下还需要使用的。

    ??将锅洗干净，里面再一次倒上花生油，油温超过一百摄氏度之后将鸭子下锅油炸至金黄。

    ??这时候，花生油的香气混着炸鸭皮的味道散发至厨房里的每一个角落。

    ??刚刚端完菜见罗锦屏没有过来，又返回来找她的三个人被这香味震在原地。

    ??这是什么菜，竟然能这么香。

    ??罗锦屏现在的注意力都在这个鸭子身上，完全没有注意到身后的三个人。

    ??炸好的鸭子捞出来装盘，之前拿过来的菠萝颗粒则摆放在它的周围，围了整整一圈。

    ??“原来这菠萝是摆盘用的啊。”刘晚有些惊讶的看着罗锦屏摆着菠萝的手。

    ??“能吃不？”吃货的问题就是这么的朴实。